Um dos programas que entram na minha casa, sem ser os noticiários, são os de culinária e, tenho ficado encantada com as receitas apresentadas.

Andei outro dia a ver se encontrava uma que me tinha enchido os olhos, mas encontrei outra que me pôs a salivar.

Sustitui uns ingredientes que não tinha, por outros, a meu ver similares e, o resultado foi como disse a minha familia DIVINAL.

A receita veio do blog  "Tertulia de Sabores"  o que eu substitui vem entre parentices.

Receita a repetir muitas vezes...

Ingredientes:

• 1 kg entrecosto de porco, cortado em pedaços
• 1 fio de azeite
• rodelas e sumo de lima para servir ( não usei )

1ª Marinada

• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de piri-piri
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de mostarda em pó ( usei dijon )
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de orégãos secos
• meia cebola finamente picada
• 2 dentes de alho, finamente picados

2ª Marinada

• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 5 colheres de sopa de vinagre de malte ( usei blásamico )
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta da jamaica
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 125 ml de whisky
• 1 cebola bem picadinha
• 1 tomate fresco cortado em pedacinhos ( usei 1/2 lata de polpa)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá pimentão doce
• 1 colher de sopa de tabasco verde ( usei um pouquinho de gengibre fresco ralado)
• raspa de 1 laranja

Preparação:

Combine todos os ingredientes da primeira marinada numa tigela.

Unte os pedaços de entrecosto com o azeite e esfregue a carne com a mistura anterior. Deixe marinar por 2 a 3 horas. ( deixei marinar mas 6 horas aproximadamente )

Pré-aqueça o forno a 180 C.
Numa chapa ou grelhador coloque o entrecosto e deixe dourar por todos os lados para selar a carne. ( Selei a carne numa frigideira anti aderente)

Misture todos os ingredientes da 2ª marinada, coloque-os num tacho e deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
Transfira o entrecosto para uma assadeira, regue-o com a marinada quente, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora ou até notar que a carne está macia e se começa a soltar do osso, vá voltando a carne 3 a 4 vezes durante a assadura, nos últimos 20 minutos retire o papel de alumínio. Sirva o entrecosto regado com sumo de meia lima

Notas minhas:

A minha 2ª marinada ficou espessa, mesmo cremosa.

Não assei no forno como indicado na receita, mas sim num tacho, no bico do fogão mais pequeno e em lume muito brando, virei várias vezes.

Acompanhei com batati nha nova, cozida e passada depois na frigideira em azeite  epolvilhada com manjerição e alho.

É decididamente um prato para ideal para o inverno.