O pimento é um dos legumes que se pode encontrar no mercado durante todo o ano, mas é indiscutivelmente mais saboroso na sua verdadeira época.

E, para mim uma das maneirasque mais aprecio é o pimento assado.

Normalmente é assim que os fazemos:

Lava-se e seca-se os pimentos e, se é dia de churrasco assa-se lá, se não espeto-lhes um garfo de fondue e mesmo na chama do fogão os asso, depois passo-o por água corrente e depele-os corte-os as tiras e depois aos cubos, para entrar melhor o sabor do tempero, e salpique-os com flor-de-sal, oregãos, alho picado regue-os com vinagre blásmico e um bom azeite.Deixos marinar nesse molhinho cerca de meia hora, para o sabor penetrar, depois é hora de servem degustados.

É como digo, está na época de usar e abusar desta delicia.