Quarta-feira, 25 de Abril de 2007

Recheio para aves muito bom

Fiz este recheio pela 1ª vez no último Natal, foi cuidadosamente introduzido dentro do peru e num pirex à parte fiz o tradicional. Este foi tão apreciado que passou a ser obrigatório a sua confecção , em todas as aves que asso no forno, mas como sou fiel aos antigos acompanhamentos nunca deixo de tb  fazer o  tradicional.

Cá vai a receita:

Para um peru de 8 kg usei :

1 1/2 requeijão

3 maçãs

150 gr de passas

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta moída na altura

1 pitada de noz moscada

 

Com o garfo desfaz-se o requeijão, envolve-se-lhe as maçãs cortadinhas muito finamente ou mesmo moídas ( já fiz das 2 maneiras e ficam igualmente bem) os condimentos e as passas. Recheia-se o bicho e forno.

 

publicado por saoloira às 23:34
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