Segunda-feira, 16 de Novembro de 2009

LICOR DE CANELA

O Outono finalmente apareceu. O tempo ideal para as comidinhas reconfortantes, aquelas que só sabem bem quando a chuva se faz ouvir nas vidraças e o corpo pede um agasalho, tanto exterior como "interior". Assim, começa a época de colocar na mesa as iguarias que só o frio faz apreciar condignamente, os cozidos à portuguesa, as feijoadas, os assados no forno, os guisados e estufados mais apurados, as sopas e caldos consistentes, as pastas com bastante queijo...
Os alimentos que se colheram no Verão e que ter tenham sido transformados em geleias,  compotas, licores; quer tenham sido conservados no frio do congelador, secos no calor do sol e/ou do forno, assim prepetuados por mais tempo como que se encerrasem no seu interior os raios quentes e brilhantes do Sol, deliciando-nos em cor e sabor, como aconteceu com os tomates secos, que fiz este Verão e, que só agora foram saboreados.
Só posso dizer, que tenho pena de não ter feito mais, todo adoramos, ainda tenho 2 ou 3 frascos pequenos, mas já estão reservados para datas especiais.
Ontem fiz o licor de canela, estava a ver que chegava o natal e não o fazia, mas ainda me falta o de menta, mas o tempo não estica e faz o que se pode.
Para o licor de canela, fiz diferente ao das outras vezes, fiz como tenho feito últimanente e, tem sido muito apreciados

Paus de canela a marcerar em boa aguardente
1 litro de água
1 Kg de açúcar
1 litro de aguardente ( incluindo a porção onde estão os paus de canela)

Numa panela põe-se a água e o açúcar, deixa-se ferver um bocado. Depois do fogão dsligado e a calda obtida esferiar um pouco junta-se a aguardente mexe-se muito bem, passa-se por um filtro da máquina de café.
Engarrafa-se e deixa-se descansar pelo menos 3 semanas.

publicado por saoloira às 19:11
link do post | comentar | favorito

.mais sobre mim

.pesquisar

 

.Outubro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

.posts recentes

. LICOR DE VINHO

. ARROZ DE LAPAS

. OVOS VERDES II

. OVOS VERDES

. STROGONOFF

. PATÉ NO PÃO

. Bom 2015

. 2 DOS MEUS AMORES

. ANÍS CASEIRO

. DOCE DE MIRTILO

.arquivos

. Outubro 2016

. Janeiro 2016

. Maio 2015

. Abril 2015

. Fevereiro 2015

. Janeiro 2015

. Dezembro 2014

. Setembro 2014

. Julho 2014

. Junho 2014

. Maio 2014

. Setembro 2013

. Janeiro 2013

. Dezembro 2012

. Novembro 2012

. Agosto 2012

. Julho 2012

. Fevereiro 2012

. Janeiro 2012

. Dezembro 2011

. Novembro 2011

. Agosto 2011

. Julho 2011

. Março 2011

. Novembro 2010

. Setembro 2010

. Agosto 2010

. Julho 2010

. Junho 2010

. Maio 2010

. Abril 2010

. Março 2010

. Fevereiro 2010

. Janeiro 2010

. Dezembro 2009

. Novembro 2009

. Outubro 2009

. Setembro 2009

. Agosto 2009

. Julho 2009

. Junho 2009

. Maio 2009

. Abril 2009

. Março 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009

. Dezembro 2008

. Novembro 2008

. Outubro 2008

. Setembro 2008

. Agosto 2008

. Julho 2008

. Junho 2008

. Maio 2008

. Abril 2008

. Março 2008

. Fevereiro 2008

. Janeiro 2008

. Dezembro 2007

. Novembro 2007

. Outubro 2007

. Setembro 2007

. Agosto 2007

. Julho 2007

. Junho 2007

. Maio 2007

. Abril 2007

. Março 2007

. Fevereiro 2007

. Janeiro 2007

. Dezembro 2006

. Novembro 2006

. Outubro 2006

. Setembro 2006

blogs SAPO

.subscrever feeds