Mexilhão, só o coma de Setembro a Dezembro.
º Marisco, só em mês com “r” .
º Para cozer a lagosta , o lagostim , o camarão ou o
percebe , mergulhe-os em água a ferver .
º O caranguejo , a santola devem ser mergulhados em
água fria .
Tempo de cozedura:
º Lagosta e lagostim: 15 a 17 minutos
º Caranguejo, santola e burro: 20 a 27 minutos
º Camarão e percebe: 5 minutos
Nota: O tempo depende da corpulência do marisco e só começa a contar-se quando a água entrar em ebulição .
Quantidade de sal:
º Lapas , búzios e mexilhões: cozem-se sem sal
º Lagosta: 200 gr por 2,5 L de água
º Camarão ou percebe: 180 gr por 2,5 L de água
º Caranguejo ou santola: 200 gr por 2,5 L de água
. Bom 2015