Mexilhão, só o coma de Setembro a Dezembro.

º Marisco, só em mês com “r” .

º Para cozer a  lagosta , o lagostim , o camarão ou o 
   percebe , mergulhe-os em água a ferver .

º O caranguejo , a santola devem ser mergulhados em
    água fria .

Tempo de cozedura:

º Lagosta e lagostim: 15 a 17 minutos
º Caranguejo, santola e burro: 20 a 27 minutos
º Camarão e percebe: 5 minutos

Nota: O tempo depende da corpulência do marisco  e só começa a contar-se quando a água entrar em  ebulição .

Quantidade de sal:

º Lapas , búzios e mexilhões: cozem-se sem sal

º Lagosta: 200 gr  por 2,5 L de água

º Camarão ou percebe: 180 gr  por 2,5 L de água

º Caranguejo ou santola: 200 gr  por 2,5 L de água