8 MANGAS PEQUENAS
1 DLS. DE ÁGUA
250 GRS. D AÇÚCAR
1 COLHER )SOPA) FARINAHA MAIZENA
8 GEMAS
Leva-se a água ao lume, mistura-se com o açúcar e deixa-se ferver em lume brando, até fazer uma calda fraca. Entretanto desfaz-se as mangas em puré.
À parte, batemos as gemas com a farinha maizena, seguidamente juntamos-lhe o puré de manga e depois despejamos (em fio) a calda de açúcar sempre a bater até ficar um preparado homogéneo.
Transfere-se o preparado para uma forma e colocamos no forno em banho Maria cerca de 1 hora.
Estando pronto retira-se do forno e deixamos arrefecer, por fim desenforma-se e serve-se frio.