Os dias de chuva continuam, parece que S. Pedro abriu as comportas e esqueceu-se de as fechar. Assim, os fins-de-semana ultimamente tem sido sempre molhados, o que, não dá para fazer nada no exterior da casa, ganha mais atenção a cozinha e tudo o que diga respeito a alimentos reconfortantes. Foi à conta disso que a garrafa de Porto desapareceu num piscar de olhos e que bem que nos soube...
Fiz assim:
Vinho do Porto de boa qualidade q.b.
1 estrela de anis estrelado
1 pau de canela
Raspa de gengibre a gosto
Mel a gosto
Sultanas q.b.
Num tachinho coloquei o Porto e todos os ingredientes excepto mel e as sultanas de deixei em lume muito brando ir aquecendo, mexendo de vez enquanto para ajudar os ingredientes a libertar sabor, quando começou a fervilhar retirei o anis, canela e gengibre e coloquei um pouco de mele as sultanas, mexi para homogeneizar e o coloquei nas canecas de servir.
Nota- Quem gostar mais forte pode adicionar medronho o outra bebida destilhada
As horas, dias, semanas e meses passam tão rápido, parece que escapam, tal como um punhado de areia numa mão aberta ao vento!!! E esse tempo que passou, bem ou mal vivido não volta mais… Ficam as recordações, os marcos que nos deixo o tempo que se escapou a uma velocidade alucinante… Desses marcos fazem parte datas, nesse caso o dia 10 de Outubro de 2011 e 31 do mesmo mês dia em que deveria ter entregue a tese, mas por causa da tal velocidade do dito tempo, tive que pedir nesse mesmo dia adiamento, é a vida, a correria da vida!
Quem veio a correr aqui para este lado do oceano foi o sr. Inverno veio tão apresado que chegou primeiro do que o sr. Outono e mais, está tão contente de cá estar que nem deixa o S. Martinho ter o “seu” Verão. Mas o sr Inverno está com sorte, por eu gostar dele, ou sou eu que tenho sorte, melhor todos em casa têm sorte por eu gostar do Inverno… Ah pois é, que o diga a cozinha, o fogão, as panelas e as boquinhas da minha família.
Assim, têm saído do meu fogão, além das queimaduras, sim que estas não interessam senão à minha pessoa, várias refeições reconfortantes como pede o tempo frio.
Há pessoas que devem achar que eu não as bato todas, não é que não tenham alguma razão, alguma, porque acho que neste quesito eu tenho razão e por isso continuo a afirmar á pratos que só sabem bem no Verão e outros no Inverno exemplo disso temos: O Cozido à Portuguesa
As Pastas ( massa)
O Risotto
As Feijoadas ( de carnes ou mariscos)
O Arroz de Marisco e o de Cherne
As Caldeiradas e Massadas
As Migas
O Fondue,( sabe-me sempre melhor no inverno)
As Açordas
As Sopinhas quentes e reconfortantes, entre outros que além de aquecerem o corpo também aquecem a alma. E por falar em alma, lembrei do vinho do Porto quente, aliás já fui à adega buscar uma garrafita para logo à noite, hehhehe
Uma entrada muito agradável e que sabem muito bem no inverno são a dos ovos cremosos no forno, uma verdadeira delicia, para acompanhar com umas tostinhas.
Tenho visto várias versões em blogs, mas nestes utilizam ovos de codorniz, mas com tenho galinhas, é desses que uso. Considero uma entrada ideal para os dias frios e chuvosos. Fiz assim:
Em quatro tacinhas refractárias coloquei no fundo pedacinhos de paio fumado, salpiquei com um pouco de gengibre ralado por cima deste, duas colheres ( de sopa ) de natas, e sobre estas um ovo caseiro, raspei um pouco de noz moscada e foi ao forno enquanto eu torrava na prateleira de cima uns amendoins, em aproximadamente 12 minutos ficou pronto.
Nota importante: não se devem encher na totalidade as tacinhas, porque ao ganharem temperatura as natas vão levantar.
É muito, muito bom, acompanhei com umas tostinhas.
Repare na cara de felicidade da sua familia, enquanto saboreiam, esta delicia
Tenho feito, nesses dias frios outras entradas como o tomates secos com cogumelos salteados com bacon e ervas de Provence, uns camarões fritos que passaram a ser os preferidos do pessoal cá de casa. Quanto aos doces bolo de maça, nozes e sultana, umas pancakes de queijo creme que são de comer de olhos fechados, creme de chocolate etc as receitas vão ser colocadas, mas noutro(s) dia(s) .
Como hoje é dia de S.Martinho vou fazer umas castanhas fritas com bacon para acompanhar umas bifanas, as sardinhas ficam para amanha, porque estamos em obras onde tenho a churrasqueira, assim amanha oriento-me melhor na confusão que deve lá estar.
Bom S. Martinho
Ps- em Agosto fiz uns ovos muito parecidos a estes do blog Quinta da Ribeira, mas estes sem o queijo e por ser em dia muito frio soube muito melhor
. Bom 2015