Segunda-feira, 18 de Agosto de 2008

ESCARAPIADA E MANTEIGA DE ERVAS ( Receitas tipicas da Madeira)

300g de farinha
4.5 dl de água fria
sal q.b.
manteiga para untar

Para a manteiga
100g de manteiga amolecida
2 dentes dfe alho
1 raminho de salsa ou coentros ( o que eu prefiro)
Prepara-se primeiro a manteiga:
Descasque os alhos e pique-os muito fino juntamente com a salsa ou os coentros. Numa tigela,deite a manteiga, adicione os alhos com as ervinhas e bata muito bem até ficar um creme liso.
Reserve à temperatura ambiente.
Deite a farinha numa tigela, tempere com sal e junte a água, em fio e mexendo sempre, até obter uma mistura lisa.
Leve ao lume uma frigideira ( de preferencia antiaderente), deixe aquecer, barre com manteiga, coloque colheradas da mistura anterior e deixe cozinhar até ficar seco. Depois vire e deixe cozinhar do outro lado até ficar tipo uma panqueca. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com a manteiga.

 

Nota- Receita retirada da revista teleculinária 1522

publicado por saoloira às 14:19
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Quinta-feira, 14 de Agosto de 2008

PRENDAS...

 

 

Ofereceram-me estas peças em cerâmica, 3 pratinhos, uma molheira e uma taçinha.

Andei na net a pesquisar pela marca que estava registada  EDWIN M KNOWLES CHINA CO

e descobri que:

 EDWIN M KNOWLES CHINA CO, 1900-1963 USA

 

publicado por saoloira às 12:05
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Quarta-feira, 13 de Agosto de 2008

PENSAMENTO DO DIA

publicado por saoloira às 15:30
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Sexta-feira, 8 de Agosto de 2008

PUDIM FRIO DE FRANGO

3 peitos de frango sem pele
300g de ervilhas cozidas
1 cebola
100g de manteiga
4.5 dl de leite quente
1 dl de natas
2 c. (sopa) de farinha
7 folhas de gelatina
1 pitada de noz-moscada
sal q.b.
pimenta q.b.

Coza os peitos de frango em água temperada de sal, escorra-os e depois desfi-os ou pique-os.
Descasque a cebola, pique-a finamente, deite-a para um tacho, junte a manteiga , leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Coloque a gelatina a demolhar em água fria.
Junte a farina ao tacho da cebola, mexa bem, junte o leite quente em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.
Tempere com sal, pimenta e noz mosacada, mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer. Adicione depois as natas, o frango e as revilhas cozidas e misture bem.
Deite a mistura anteriorpara uma forma previamnete passada por água fria e leve ao frio até solidificar. antes de servir, mergulg
he rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retiada da revista de culinária Teleculinária nº 1522

 

publicado por saoloira às 16:02
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PUDIM DE ABÓBORA

4 ovos
200g de açúcar
500g de abóbora cozida
50g de manteiga
1 c. (de café ) de aroma de baunilha
2 c.( de sopa) de coco ralado
1 c. (msopa) de maisena
caramelo líquido para barrar
Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a abóbora cozida, a margarina, o aroma de baunilha e o coco ralado. Misture tudo muito bem e envolva, então, a farinha maisena.
Verta o preparado para uma forma de pudim barrada com caramelo e coza, em banho-maria, durante 50 minutos. Desenforme frio e sirva
Receita retiada da revista de culin´ria Segredos de Cozinha nº1183


Receita retiada da revista de culinária Segredos de Cozinha nº1183

publicado por saoloira às 15:23
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BOLO DE FRANGO E TOMATE

400g de peito de frango
250g de tomate maduro
70g de pão ralado
2 ovos
1c. (sobremesa) de tomilho
manteiga para untar
farinha para polvilhar
sal e pimenta do reino q.b.
Ligue o fornoa 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha. Corte o peito de frango em tiras bem finas. Limpe o tomate de pele e sementes e pique-o.
Coloque ambos numa tigela e junte o pão ralado, os ovos e o tomilho. Amasse tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Transfira para a forma e leve a meio do forno a cozer,durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme


Nota- TSustitua o tomate por pimento vermelho e adicione à massa um pouco de orégãos
Receita retiada da revista de culin´ria Segredos de Cozinha nº1183

publicado por saoloira às 14:08
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BOLO DE QUEIJO E SALMÃO FUMADO

6 ovos
80g de açúcar
125g de farinha de trigo
3 dl de natas vegetais
1 embalagem de queijo creme
1 embalagem pequena de salmão fumado
manteiga para untar
farinha para polvilhar
sal e pimenta branca e salsa q.b.
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda e lisa com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com o açúcar e um puco de sal, até obter um batido espumoso. Envolva a farinha peneirada em movimentos circulares de baixo para cima, para não abater o batido.
Transfira para a forma e leve a meio do forno a cozer, durante 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Bata as natas, envolva-lhes o queijo-creme e tempere com sal e pimenta branca moída na altura. Pique o salmão e reserve.
Abra o bolo ao meio e recheie com 2/3 da mistura do salmão fumado picado. Cubra com a outra metade de bolo e barre com o restante creme de queijo. Decore com o restante salmão fumado e salsa em rama e sirva.

Nota- receita retirada da revista de culinária Segredos de Cozinha, nº 1183

publicado por saoloira às 12:35
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