Segunda-feira, 3 de Dezembro de 2007

MAIS UMA PARA AJUDAR A ENCHER A MESA

Tarte de maçã delicia

Confesso que  não gosto de fazer pratos novos nas quadras festivas, pois o tempo que sobra, não é o suficiente para andar em experiências culinárias... sou adepta das experiências, pois em elas não evoluímos , mas em momentos em que temos tempo. Mas esta delicia, é uma excepção, pois a amiga que me deu a receita garantiu bons e bonitos resultados, por isso e já a pensar naquela doce quadra se se aproxima aqui fica, para quem a quiser, tal como eu saborear,

Um rolo de massa folhada ou quebrada
6 ou 7 Maçãs Reinetas
125 g Acúcar
100g Farinha
50 g Manteiga derretida
4 ovos inteiros
1 gema
2.5 dl Leite
1 saqueta açúcar baunilhado ou uma pitada de aroma de baunilha

q.b de passas
q.b . de Pinhões
q.b . Açúcar amarelo ou mascavado
q.b . Canela em pó

Barra-se com manteiga uma forma de tarte com fundo móvel, estende-se a massa e forra-se a forma.
Descasca-se as maçãs, cortam-se em fatias para dentro da forma e espalhe-se.
Sobre estas, espalha-se um pouco de açúcar amarelo, misturado com a canela, alguns pinhões e algumas passas.


Repete-se a anterior operação, camadas de maçãs por cima destas açúcar coma canela e as passas e pinhões, até encher a forma até ao bordo.

Prepara-se o creme:

Num recipiente , mistura-se a farinha e o açúcar. Junta-se-lhe a pitada do aroma de baunilha ou a saqueta de açúcar baunilhado, depois os ovos mais a gema, mexe bem.
De seguida, a manteiga derretida e por último, o leite.
E mexe novamente.
Quando estiver bem misturado, deita-se por do preparado de maçãs.

Vai ao forno por 30min a 40min a 200ºC ou 225ºC . Um pouco mais do meio da cozedura convém tapar a tarte com papel da alumínio , para não ficar muito seca.
 

publicado por saoloira às 21:14
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O BOM TEMPO

 

Anteontem e ontem o mar estava mesmo muito agitado, não percebi a razão, pois não havia vento e o céu estava azul, digamos que o verão de S. Martinho tinha finalmente chegado, após um falso alarme... então não houve pesca.

O bom tempo que se faz sentir, se por um lado é bom, acordar e ver um sol risonho e um céu azul, por outro, não lembra a natal, apesar do comercio já estar "trajado" a rigor e da população começar com as decorações da época

publicado por saoloira às 11:11
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Domingo, 2 de Dezembro de 2007

TÃO QUERIDOS...

 

Eu, por vezes, prefiro crepes salgados aos doces, então quando é para fazer uma refeição, tem que ser obrigatóriamente salgados. Aqui fica uma sugestão para uma refeição fácil, leve e saborosa

CREPES DE FIAMBRE E QUEIJO

Massa de Crepes:

125 g de farinha
2,5 dl de leite
2 ovos
uma pitada de sal

Recheio:

2 alhos franceses
3 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
5 colheres (sopa) de farinha, 5 dl de leite, 3-4 colheres de azeite  para o bechámel
20 g de manteiga
sal e pimenta q.b

Prepare a massa.
Numa tigela, deite a farinha, abra-lhe uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem; junte depois o leite restante em fio e mexendo.
Deixe esta massa descansar durante algum tempo.


Limpe e lave o alho francês e corte-o em rodelas finas.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte-lhe o alho francês e deixe cozinhar até toda a água se evaporar; tempere de sal e pimenta e retire do lume.
Corte em tiras o fiambre e o queijo e junte-as ao alho francês.
Junte também 6 colheres (sopa) de Béchamel e mexa.


Faça os crepes, fritando a massa em frigideira untada.
Divida a mistura do recheio pelos crepes e enrole-os; disponha-os num prato de forno e cubra com o Béchamel restante.
Leve ao forno a 220ºC durante 15 minutos.
Sirva-os bem quentes.

 

 

 

publicado por saoloira às 14:48
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Sábado, 1 de Dezembro de 2007

ESTÁ QUASE AÍ O NATAL

 

Por isso logo que possível, as receitas para a quadra vão aparecer aki

BOLO PUDIM DE NATAL


150g manteiga, 1 chávena ( de chá )de açúcar, 7 ovos, 1 chávena e meia de farinha, 1 lata de leite condensado,1/2 chávena de chocolate em pó, 1 colher( de sopa) rasa de fermento, 1/2 chávena de leite, 2 latas ( medida do leite condensado) de leite, sumo de 1 limão, 1/2 colher (chá ) de canela e caramelo líquido qb.


Preparação:
Barra-se uma forma redonda sem buraco com caramelo, reserva-se um pouco para a decoração.


Para o bolo
Bate-se a manteiga com o açúcar e 3 ovos inteiros.

 Junta-se a farinha, o chocolate misturado com a canela, o fermento e a meia chávena do leite. Depois de bem batido verte-se na forma.


Para o pudim
Bate-se o leite condensado com 2 latas de leite e 4 ovos. Bate-se muito bem, junta-se o sumo de limão e põe-se na forma por cima do outro preparado. Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.


Nota- Desenforma-se no dia seguinte, ou no próprio, desde que esteja completamente frio. Já no prato de serviço pincela-se a superficie do pudim com o caramelo que se reservou e decora-se com frutos secos a gosto.

 

publicado por saoloira às 10:22
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