O tempo aki já começou a arrefecer, por isso aki estão uns bolinhos para reconfortar

Rolinhos de canela

2 colheres de sopa de fermento de pão ( pode ser granulado)
1/4 chávena de água morna
3/4 chávena de leite morno
3 ovos
3/4 chávena de açúcar
3/4chávena de manteiga derretida
1 kg. de farinha de trigo ( +- )

Para o recheio:
50 gr. de manteiga derretida
1chávena de açúcar
8 colheres de sopa de canela em pó

Para o glacê:
1 chávena de açúcar em pó
4 colheres de sopa de leite

Dissolva o fermento no água morna junto com uma colher de sopa de açúcar e deixe levedar por 10 minutos. Depois adicione o leite morno, os ovos, a manteiga derretida e o resto do açúcar. Misture bem e adicione farinha até obter uma massa suave, que não esteja pegajosa. Forme uma bola com a massa e coloque numa vasilha cubrindo com um pano húmido e deixe descansar por 1/2 hora. Ponha na bacanda e amasse um pouco pra tirar o ar, ponha novamente na vasilha e deixe crescer de novo por 45 minutos. 
Dividir a massa, estender em forma de retângulos, passar o recheio com um pincel no meio do retângulo e fechar como um cilindro. Enrole como um caracol, coloque num tabuleiro untado, distânciados porque crescem mais, deixe crescer por mais 20 minutos.

Leve para assar em forno pré-aquecido, 180º por uns 30 minutos ou até que estejam dourados. Passe o glacê com pincel assim que saírem do forno.

Nota- Pode-se juntar ao recheio, cocô ralado...

Rosquinhas fritas

Ingredientes
2 chávena (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chavena(chá) de maisena
1chávena (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação

Numa tigela coloque os ingredientes e misture bem, até que fique uma massa que dê para enrolar. Então sove bem a massa e faça as rosquinhas.

Frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja frita e levemente dourada. Retire do lume, ponha sobre em papel absorvente e então polvilhe com o açúcar e a canela em pó a gosto.

Vão muito bem com um

15g de fermento
250g de farinha
50g de açúcar
60g de passas 50g de manteiga
2 ovos
2c. (sopa ) de águardente
2 gemas
220 de miolo de amêndoa
50g de pinhões
80g de miolo de noz
50g de sultanas
4c.(sopa) de doce de gila
2c.( sopa) de rum
Leite, manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.
Disolva o fermento e 2 c. (sopa) de farinha em leite morno. Amasse a restante farinha com o açúca, a manteiga, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento. Deixe levedar por 3 horas. Salpique 120g de amêndoa, as sultanas, 30g de pinhões, as passas e 50g de nozes com o rum e junte-os à massa lêveda.
Deixe a massa repousar por mais 15 minutos. Unte um tabuleiro e polvilhe uma bancada com farinha. Molde a massa em coroa e disponha-a no tabuleiro. Deixe-a levedar de novo, destapada, por 40 minutos, num local aquecido.
Ligue o forno a 180ºC. Bata as gemas e, com uma trincha, pincele toda a superfície do bolo. Polvilhe-o com os restantes frutos secos e açúcar em pó. Leve o bolo ao forno, durante 30 minutos. retire-o, decore-o com o doce de gila e sirva.

Nota- Esta receita tirada de secção de culinária da revista Maria, creio que do inicio de 2006. Já andava há algum tempo a trás dela, sem ter sucesso, eis que numa viagem Terceira- Lisboa no inicio de 2006, uma passageira do outro lada no lugar da cochia estava com a pagina aberta onde continha a receita, nesse mesmo dia fui adquirir a revista por causa do delicioso bolo, pois estavamos viciados nos que o jumbo vende. Só que ainda não a fiz...

 Mas como o natal se aproxima convém já ir-mos organizando uma lista para não ficar tudo para a última hora...