Segunda-feira, 9 de Abril de 2007

Tarte de Coco II

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de coco ralado
  • 6 ovos
  • 1 requeijão
  • Num recipiente, juntar e bater muito bem todos os ingredientes. Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno até cozer.
    Depois de cozida, juntar num recipiente 2 colheres de chá de geleia de marmelo, um pouco de água e mexer muito bem. Pincelar a tarte com este preparado e levar novamente ao forno (3 a 5 minutos), mas com este já desligado.

    publicado por saoloira às 21:43
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    PURÊ DE ABÓBORA COM LEITE DE COCO

    Para o puré

    500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
    água o quanto baste para cozinhar a abóbora
    sal a gosto (usei ½ colher de sobremesa)
    2 colheres de sopa de leite de coco de boa qualidade
    4 grãozinhos de pimenta-do-reino preta
    1 dente de alho pequenininho, acho até que era dente de leite :)
    1 fiozinho de azeite


    (para a cobertura)
    anéis de alho porro (mais ou menos duas colheres de sopa)
    duas colheres de sopa de manteiga
    flor de sal


    • Leve a abóbora a cozer com a água e o sal.
    • Quando estiver macia, escorra-a. Naquela mesma panela, refogue o alho esmagadinho até dourar. Ponha de volta a abóbora e mexa com a colher de pau.
    • Se a abóbora for de qualidade e você tiver a paciência de aguardar uns 15 minutos para que ela amacie, o simples mexer com a colher já vai transformá-la em purê.
    • Acrescente a pimenta.
    • Lembre-se de mexer de quando em quando para não agarrar na panela.
    • Enquanto isso, numa frigideirinha, aqueça metade da manteiga de garrafa.
    • Na manteiga aquecida, refogue os anéis de alho-porro. Salgue com flor de sal e reserve.
    • Desligue o fogo da abóbora, incorpore o leite de coco e prove.
    • Transfira essa maravilha para uma pirex que vá à mesa, decoroe com o alho-porro refogado, dê mais um toquinho de flor de sal, regue com a manteiga de garrafa restante e delicie-se.
    • Rende aproximadamente uma chávena e meia de purê.
    publicado por saoloira às 21:33
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    Quarta-feira, 4 de Abril de 2007

    Bacalhau à Conde da Guarda

    600g de bacalhau
    3 cebolas doces
    3 dentes de alho
    900g de batatas farinhentas
    4dl de natas
    40g de queijo parmesão ralado
    sal e pimenta q.b.

    Preparação:

    Demolhe e escalfe o bacalhau sem o deixar ferver. Desfaça-o em lascas. Pique a cebola e, sobre lume brando, coza-as sem deixar ganhar cor. Junte os dentes de alho picados, deixe apenas aquecer, adicione o bacalhau e deixe cozer um pouco.
    Entretanto, coza as batatas, pele-as e reduza-as a puré. Junte ao bacalhau e bata a mistura sobre o lume, até obter um preparado muito fofo e homogéneo. Retire do calor, adicione as natas e tempere.
    Deite num recipiente que possa ir ao forno e à mesa, polvilhe com o queijo e leve ao forno, previamente aquecido a 220ºC, a gratinar.
    Sirva bem quente.
    publicado por saoloira às 21:19
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    Arroz de pato

    1 pato com cerca de 2kg
    sal e pimenta
    4 dentes alho
    1 ramo de louro
    1 colher açafrão
    1 talo de aipo (facultativo)
    2 cebolas
    1 cenoura
    100g presunto
    150g bacon
    1/2 chouriço
    300g arroz
    1 ramo de salsa

    Tempere o pato com sal , pimenta, alhos e duas folhas louro.
    Asse a 200º por 40 minutos. Reserve a gordura que se foi soltando e desfie o pato.
    Ferva os ossos e a pele em 1 l de agua com o açafrão, o aipo, 1 cebola, a cenoura, o presunto, o bacon e o chouriço.
    Refogue a restante cebola e 1 alho na gordura. Adicione o arroz, a salsa e o caldo filtrado. Tempere e coza.
    Deite metade do arroz numa travessa refractária , cubra com o presunto, o pato e junte o restante arroz. por cima decore com a cenoura as rodelas, o chouriço as rodelas e o bacon, partido aos cubinhos.
    Leve ao forno por 10 minutos a 220º
    publicado por saoloira às 21:16
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    Terça-feira, 3 de Abril de 2007

    Mudam-se os tempos...

    HISTÓRIA DA CINDERELA DOS TEMPOS QUE CORREM

     

     

    Há bués da times, havia uma garina cujo cota já tinha esticado o pernil e que vivia com a chunga da madrasta e as melgas das filhas dela.
    A Cinderela (Cindy p'ós amigos), parecia que vivia na prisa, sem tempo para sequer envia uns mails.
    Com este desatino todo, só lhe apetecia dar de frosques, porque a madrasta fazia-lhe bué da cenas.
    É então que a Cindy fica a saber da alta desbunda que ia acontecer: Uma rave!!!
    A gaja curtiu tótil a ideia, mas as outras chavalas cortaram-lhe as bases.
    Ela ficou completamente passadunte, mas depois de andar à toa durante um coche, apareceu-lhe uma fada do baril que lhe abichou uma farda bacana, ela ficou a parecer uma g'anda febra.
    Só que ela só se podia afiambrar da cena até ao bater das 12.
    Tás a ver?
    A tipa mordeu o esquema e foi para a borga sempre a bombar.
    Ao entrar na party topou um mano cheio da papel, que era bom comó milho e que também a galou logo ali.
    Aí a Cindy, passou-se dos carretos, desbundaram "ól naite long", até que ao ouvir as 12, ela teve de se axandrar e bazou.
    O mitra ficou completamente abardinado quando ela deu de frosques e foi atrás dela, mas só encontrou pelo caminho o chanato da dama.
    No dia seguinte, com uma alta fezada, meteu-se nos calcantes e foi à procura de um chispe que entrasse no chanato.
    Como era um alta cromo, teve uma vaca descomunal e encontrou a maluca, para grande desatino das outras fatelas que ficaram anhar.
    Fim: Tá-se bem.

    PS : No nosso tempo era mais fixe

    publicado por saoloira às 22:21
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    Segunda-feira, 2 de Abril de 2007

    Sobremesa Gelada de Whisky

     

    INGREDIENTES:

    ½ litro de natas
    4 colheres (sopa) de açúcar
    1cálice de whisky
    Miolo de amêndoa
    Passas ou corintos

    PREPARAÇÃO:

    Bata as natas até ficarem firmes.
    Junte-lhes o açúcar e o whisky e continue a bater até ganharem consistência.
    Adicione uma mão cheia de amêndoas peladas, cortadas grosseiramente e levemente torradas, e outro tanto de passa ou corintos.
    Leve a mistura a gelar durante quatro horas, batendo-a de vez em quanto com um garfo para que não se formem cristais de gelo.
    Na altura de servir, decore a sobremesa com mais amêndoa torrada.

     

    publicado por saoloira às 23:04
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    AMIGOS QUERIDOS...

    ... do

     

    Hoje, enquanto estive a fazer o tapete de Arraiolos para pôr na sala de espera da clínica, estive a recordar, alguns momentos , muito bons, que passei com os meus amigos do coração, e são eles: os 2 Carlinhos ( Sousa e Ibraim ), Marco Gonçalves, Rui Albuquerque, Telmo Galrão , João Branco e Bruno Rodrigues. Estes são os meus amigos do coração, com alguns deles não falo com a frequência que desejaria, mas uma coisa é mais do que certa, no nosso caso o velho provérbio que diz " caminho que não é trilhado, fica em silvado"  não tem qualquer significado, pois o sentimento fraterno que nos une está num patamar indissolúvel. Sei quem guardo no meu coração,  vocês são os melhores amigos que existem.

     

    Sim, tb tenho amigas do coração, mas são menos, mas igualmente queridas, mas  ficam para outro post  ...

    publicado por saoloira às 22:25
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