Domingo, 28 de Janeiro de 2007

Filhoses da tia Gaby

Ontem combinamos com o mestre Elmiro na obra para ele lá ver umas coisas, e então toca de levantar cedo, 9.20 para às 10.00h estar-mos lá, como de combinado quando saí de casa dei-lhe um toque para o tm , pois ele mora a numa rua paralela e ponha-se lá num pulinho, só que desta vez eu é que o acordei, para variar, geralmente quando eles trabalham aos fins de semana ele é que me liga para o meu tm e acorda-me. Lá fomos vimos o que tínhamos a ver, depois fomos tomar café e de seguida fomos tratar dos animais, galinhas e patos...Quando viemos para casa não havia lugar para estacionar então fomos um pouquinho fazer tempo para junto do mar, quando a minha tia telefonou a convidar-nos para almoçar uma sopa à antiga e um cozido, então pusemo-nos a caminho, quando lá chegamos já estava tudo prontinho, depois do almoço estivemos as duas a amassar filhoses com uma receita nova que lhe ofereceram, estas tiveram que levedar, depois fritar e cegamos mesmo à pouco. A minha tia já me disse que queria tb fazer umas filhós de forno, por isso já combinamos para um destes dias ir lá novamente ajuda-la.

Aki na minha terra tempo de carnaval é tempo de filhoses, sejam das tradicionais sejam das de forno, por isso agora é só festas novamente, quinta-feira foi dia de amigos, aproxima 5 feira é dia de amigas depois segue-se o dia de compadres e a última 5 feira antes do carnaval é dia de comadres, que é sexta-feira gorda, sábado gordo e domingo gordo, 2-feira gorda e depois terça feira de carnaval são estes dias todos de festa, estas gentes por aki não dormem...

Até lá aki fica a receita k fizemos hoje:

FILHOSES

1kg de farinha, 9 ovos, 5 colheres sopa de açúcar , 1 carteirinha de fermento, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher sopa de banha, raspa de 1 limão

Mistura-se o fermento na farinha e o açúcar tb , faz-se um buraco ao centro e põe-se os ovos, mistura-se tudo e põe-se a manteiga derretida e fria e a banha ,amassa-se tudo, se for necessário água não se põe por cima, mas sim molha-se as mãos. Deixa-se levedar em sitio quente depois de aumentar de volume  tendem-se pequenas bolas que se deixa levedar sobre a bancada cobertas, por uns 30 minutos depois fritam-se, polvilham-se de açúcar e canela. 

Nós fizemos o dobro

publicado por saoloira às 22:06
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Sábado, 27 de Janeiro de 2007

Dias e dias...

...Janeiro começou com uns dias óptimos, toda a gente pensava k tinha chegado a primavera, o Vasquinho chegou dia 13 e ainda apanhou uns dias, poucos, bonzinhos deu par dar uma arrumadela nas arrecadações da casa de campo, cortar umas arvores que estavam a mais...Depois fomos à ilha Branca, Graciosa, aí o tempo começou a piorar e no regresso estava mesmo mau tivemos k estar no aeroporto de lá à espera k as condições atmosféricas permitissem a a aeronave aterrasse lá e assim estivemos desde as 14.30 até às 17.30 no aeródromo de lá, a viagem k é geralmente 12-15 minutos, e nunca os 25 min k eles anunciam, demorou mais de 30 min , mas chegamos inteiros

O tempo é k não melhorou grande coisa, ainda no domingo, dia k o Vasquinho ia para o continente fizemos, inesperadamente uns grelhados no carvão lá encima: febras, salsichas e sardinha assada, foi decidido encima da hora pois os rapazes k foram trabalhar lá levaram o dia todo ao contrário do k estávamos à espera, assim fizemos a sardinhada e etc...

 Tem sido um Janeiro no geral bonzinho

publicado por saoloira às 23:23
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Paté de delícias do mar

Ingredientes:
200g de delícias do mar,
3 pickles variados,
330g de maionese,
pimenta q.b.,
salsa picada q.b.


Preparação:
Picam-se as delícias do mar e os pickles na picadora. Numa tigela deita-se a maionese, a salsa, a pimenta e o preparado de delícias e pickles, mistura-se bem e vai ao frigorifico. Só se tira do frigorifico na altura de servir.


É optimo para comer com tostinhas ou com pão.
publicado por saoloira às 22:54
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Lombo de Porco com molho de Mostarda

Ingredientes:
-1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
-5 dentes de alho
-2 folhas de louro
-2 colheres (de sopa) de azeite
-sal
-1 cebola grande

-1 pc de natas
-2 colheres (de sopa) de mostarda



Faço uma mistura com os dentes de alho esmagados, as folhas de louro partidas, o azeite e o sal. Esfrego bem esta pasta no lombo.
Deixo ganhar sabor de um dia para o outro.
Antes de levar o lombo ao forno, dou uns quantos golpes na carne e ponho lá para dentro bocados da pasta de alho.
Descasco a cebola e corto-as em tiras finas. Espalho-as no fundo de um tabuleiro pirex sobre um fio de azeite. Sobre as cebolas coloco o lombo.
Levo ao forno a 180ºC , deixo assar mais ou menos 45 minutos de cada lado.
Quando está assado/dourado, retiro-o do forno e corto-o em fatias.
Numa tacinha, misturo a mostarda com as natas. Se for preciso adiciono um pouco de leite para que fique mais molho.
Deito a mistura sobre o lombo e levo ao forno por mais 10 minutos a 150º - só mesmo para aquecer o molho e a carne ganhar o sabor do mesmo.

publicado por saoloira às 22:53
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Sexta-feira, 26 de Janeiro de 2007

Pãozinho Delícia

1 envelope de fermento biológico

1 chávena (chá) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
3 chávenas (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
½  chávena (chá) de óleo de sua preferência
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de manteiga derretida e 100 g de queijo ralado para polvilhar

Prepare o fermento conforme as instruções da embalagem, lembrando de reduzir a quantidade de leite conforme a quantidade de água utilizada na preparação. Agregue aos demais ingredientes em uma tigela e junte a farinha. Misture bem com colher de pau, ou batedeira até que fique consistente. Em superfície lisa, trabalhe a massa. Depois, cubra e descanse por 30 minutos. Divida a massa em 60 porções. Com as mãos sempre bem untadas, modele os pãezinhos em formato redondo ou oval. Coloque-os em assadeira untada e polvilhada com farinha. Cubra novamente e descanse por 1 1/2 hora ou até dobrarem de volume. Asse em forno preaquecido (200ºC), por cerca 15 minutos ou até dourarem levemente. Retire do forno e deixe amornar. Pincele cada pãozinho com a manteiga derretida e polvilhe com o queijo ralado.
publicado por saoloira às 21:02
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BISCOITINHOS DE FÉCULA DE BATATA

1 caixa de fécula de batata ( 200g )

200 g
de farinha de trigo (pode medir na própria caixa, caso você não tenha balança)

100 g
de açúcar

200g de margarina.


MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça rolinhos (como se fosse fazer nhoque ) e vá cortando do tamanho que achar melhor. Eu passei o garfo por cima para fazer um charminho . Coloque no forno baixo, pré-aquecido. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, mas, em geral, são vinte minutos. Os biscoitos não saem moreninhos, do contrário, ficarão duros quando arrefecerem. Eles devem ficar levemente crocantes.

publicado por saoloira às 20:56
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Terça-feira, 23 de Janeiro de 2007

SURPRESA...

...já tenho a clínica quase quase quase pronta, já lá tenho a arma de serviço, que é como quem diz a cadeira, o RVG ,  camara intra e extra oral, fotopolimerizador , destaritarizador , jacto de bicarbonato, turbinas etc... só faltam os pormenores, que são:  burocracias, consumíveis e outros pormenores...

publicado por saoloira às 19:01
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