Quarta-feira, 6 de Dezembro de 2006

Doce de Pêssego

Ingredientes:

Pêssegos
Acúcar
Casca de limão

Preparação:

Arranje os pêssegos e corte-os em pedaços não muito pequenos. Pese a fruta arranjada e coloque dentro de um tacho, onde tudo caiba à vontade, juntamente com o mesmo peso em açúcar (eu costumo sempre "roubar" um bocadito no açúcar, mas não muito, porque senão o doce estraga mais depressa). Junte a casca de limão e leve ao lume. Assim que levantar fervura, mude para o lume mais pequeno que tiver e ponha no mínimo de modo a que mal se note que o doce está a ferver. Deixe ir cozinhando assim lentamente até o doce estar no ponto. E não se esqueça de ir mexendo!
Estará no "ponto de estrada" quando, colocando um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de arrefecido fique uma "estrada aberta", ou seja as duas metades do doce não se juntam logo.
Depois de ter o doce no ponto deixe arrefecer e coloque em frascos previamente fervidos e enxutos. Tape os frascos apenas quando o doce estiver frio, rotule e guarde em local fresco!

publicado por saoloira às 19:09
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Doce de Cerejas com Canela

Ingredientes:

Cerejas
Acúcar
Pau de canela
água

Preparação:

Depois de descaroçadas, pese as cerejas, e num tacho onde tudo caiba à vontade coloque as cerejas e a mesma quantidade de açúcar (ou um pouquinho menos), 1 pau de canela e 2dl de água por cada quilo de cerejas. Leve ao lume e proceda do mesmo modo como para o Doce de Pêssego: assim que levantar fervura baixe para o lume para o mínimo no bico mais pequeno do fogão e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Quando estiver no ponto, deixar arrefecer, colocar nos frascos esterilizados, rotular e guardar em local fresco!

publicado por saoloira às 19:07
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Bolos de Bacalhau

Ingredientes:

750g de bacalhau grosso
1,200kg de batatas
4 ovos
1 cebola média
1 ramo de salsa picada
pimenta q.b.

Preparação:

Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau limpa-se de peles e espinhas e embrulha-se num pano, fazendo uma bola, e esfrega-se e aperta-se sobre a mesa, até ficar desfeito.
As batatas, depois de escorridas, põe-se novamente na panela, onde vão ao lume para ficarem bem secas. Passam-se então pelo passe-vite.
Junta-se as batatas ao bacalhau, a cebola e a salsa, mexe-se bem e tempera-se com pimenta.
Seguidamente juntam-se os ovos e amassa-se tudo muito bem. Moldam-se os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente. Acompanha com uma salada verde, ou, melhor ainda com uma Saladinha de Feijão frade ensalsado!

publicado por saoloira às 18:57
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BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Massa:
4 colheres (sopa) de manteiga

1 chávena e meia (chá) de açúcar
6 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávenas (chá) de chocolate em pó solúvel
1 chávena (chá) de leite

Recheio e Cobertura:
2 pacotes de natas

2 tabletes de chocolate meio amargo
2 claras em castelo
4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Massa:

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte as claras já batidas em castelo e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda untada e polvilhada. Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos. Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe arrefecer. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da tampa que retirou.
Recheio e Cobertura:
Leve ao lume, em banho-maria, as natas para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso.
Divida o creme em duas partes e, numa delas, misture delicadamente as claras batidas em castelo firme ao qual junta as 4 colheres de açúcar.
A esta última mistura junte miolo do bolo esfarelado, não usando todo o que foi retirado. Recheie o bolo e tape. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula.Leve ao frigorífico.
publicado por saoloira às 18:51
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MOELAS PARA PETISCAR

Arranjam-se as moelas, limpam-se cortam-se em bocadinhos e temperam-se com sal, alhos, louro e vinho branco.
Deixa-se marinar umas horas.
Numa panela  deita-se azeite, picante, alho picado, louro e deixa-se aquecer. Escorrem-se as moelas, guardando a marinada e põem-se a fritar um pouco no azeite. Quando começarem a ganhar molho, junta-se polpa de tomate a gosto ,cominhos e junta-se a marinada, deixa-se estufar um pouquinho, tapa-se a panela e deixa-se cozer.
Quando as moelas estiverem cozidas/estufadas, deixa-se cozer/estufar mais um pouco para apurar o molho.

Depois de prontas polvilham-se com coentros picadinhos.

No Verão com uma cervejinha fresca é muito agradável...

publicado por saoloira às 18:45
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Segunda-feira, 4 de Dezembro de 2006

Compras de Natal

Nos tempos de hoje tanto se está numa ilha nomeio do Atlântico , como duas horas depois se está no rectângulo continental, pois é onde estou desde o dia um, vim a negócios , sim é k agora sou uma mulher de negócios , ,  aproveitei para fazer uns compras de Natal...

Na 6ªfeira depois de chegar fui logo para o Fórum , sim tinha saudades do meu kido Forum , almocei lá, chinês , acho que o de cá não teve problemas com os parentes da Sissi , enquanto, o da minha terrinha parece k queria acabar com a espécie felina por aquelas paragens, é k bem vistas as coisas era mesmo um negocio da china, pk : 1º vendiam os ditos seres nos pratos não sei bem com k nome seria coelho ou lebre???????????

2º depois de não haver, animaizinhos para amostra se calhar, mandavam buscar à china para os vender...

Voltando ao assunto, comemos no chinês o habitual: massa de arroz fininha com GAMBAS, nunca confiando, eheheh

Depois de umas voltas fomos para casa, e às 20.30 regressamos para ir jantar, com amigos, foi uma surpresa, muito boa mesmo, só estava à espera de um e afinal...SURPRESA...

agradeço muito a companhia , e sei k fizeram sacrifício às suas vidas pessoais para estarem connosco, sei k por exemplo um tem sempre compromissos importantes às 6ªs feiras, outro fez muitos km e deixou de estar com uma pessoa muito importante na vida dele, e k ele já não via à algum tempo, para ir jantar connosco, tb recebemos telefonema de amigos k , estando longe, o Carlinhos estava na ilha da Madeira e o Ibra em Londres...são todos uns

amigos do coração, adoro-vos, o jantar foi na  Lusitânia

No sábado não saímos pois o tempo estava mais estranho do k o dos Açores , viu Bonecreiro, nós lá temos as quatro estações num dia, enkanto cá era sol/chuva/sol/chuva...ainda tenho no estendal a roupa k lavei no sábado, vamos lá ver se dá para secar hoje.

Ontem foi o dia das compras, foi o dia todo a bater perna, 1ºfoi no Leroy Merlin depois passamos para o fórum , andamos de um lado para o outro, durante horas, chegamos estafados a casa, a mala do carro cheia de coisas para levar para cima, as mais importantes, vieram, as outras dormiram no carro, e hoje foram passear com o Vaskinho .

Já tenho um portátil, já tenho um portátil, já tenho um portátil

publicado por saoloira às 09:23
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Sábado, 2 de Dezembro de 2006

GRANDE...

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publicado por saoloira às 00:24
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