Outubro, para mim é um mês mágico. O céu e as folhagem começam a ser pintadas com múltiplos tons dourados. Os dias mais frescos apetecem o aconchego do lar e, a cozinha ganha sabores esquecidos pelos meses quentes de verão. Assim, neste mês começa-se a confeccionar os licores para serem degustados em Dezembro. Nada como as licoreiras antigas para fazer renascer as imagens, cheiros e sabores dos tempos da meminiçe, que eram vivenciadas na época natalícia, especialmente na mesa destinada aos amigos que viam a casa dos avós ao " Menino Mija".
A reposição do feriado 5 de Outubro, foi brindado com um cozido para a família, o que já não acontecia à largos meses, desde que os dias começaram a ficar quentes e as refeições leves e refrescantes deram lugar as mais pesadas e reconfortantes. E, o cozido foi servido, na cozinha, onde o perfume do licor feito pela manha ainda pairava tornando-se num ambientador natural muito agradável.
Licor de Vinho
1 litro de vinho ( usei vinho de cheiro, típico aqui dos Açores)
300 g de açúcar
1 copo de aguardente (usei bagaço).
1 frasco de essência de morango. ( nunca utilizo essências comerciais, quando necessito faço as minhas )
Leva-se ao lume brando o vinho e o açúcar, a reduzir um pouco, mexendo de vez enquanto.
Retira-se do fogo e junta-se a aguardente e, se fosse o caso de utilizar a essência, era também nesta altura que se adicionava.
Mistura-se bem. Deixa-se arrefecer e colocam-se em garrafas escuros, até a altura de se colocar nas licoreiras.
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