Segunda-feira, 28 de Julho de 2014

DOCE DE AMEIXA

A Mãe Natureza foi muito generosa com a nossa amexeira e, igualmente o foi com os insectos, que andam a picar os frutos roxos por fora e amarelos por dentro, fazendo com que estes adoeçam e caiam permaturamente. Deviam-mos ter cuidado melhor da arvorezinha e seus frutinhos, agora não há nada a fazer a não ser aproveitar o melhor possivel os frutos biologicos, que de tão biologicos chegam a ter vida dentro e, não me refiro à semetinha, mas sim aos insectos que também se renderam à sumarenta doçura dos frutos.

Numa contagem contra o tempo, na tentativa de prolongar a existencia das ameixas fiz doce. E, fiz assim:

 

 

 

Lavei e parti as ameixas, mais ou menos 1 quilo, para a minha panelinha de cobre, levei ao lume e deixei ferver mexendo de vez enquanto para tentar desfazer a polpa o melhor possivel.

Depois juntei um pau e canela e 2 bagas de cardamomo. E, continuou em lume brando por mais uns 10 minutos. Juntei uns 800 gramas de açucar amarelo e deixei reduzuir, até ao ponto que eu desejava.

Como não sei pontos de açucar, aprendi a reconhecer o ponto pela cor adquirida pelo doce, assim, quando a compota adquir uma cor transparente e brilhante, é este o ponto que eu quero, então vou mexendo com mais frequencia, deixando sempre reduzir e ficando na espessura que eu gosto.

Verto ainda quente para um fraco estrelizado.  E está feito, um pouquinho do verão para o inverno que há-de chegar...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por saoloira às 12:24
link do post | comentar | favorito
|

.mais sobre mim

.pesquisar

 

.Outubro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

.posts recentes

. LICOR DE VINHO

. ARROZ DE LAPAS

. OVOS VERDES II

. OVOS VERDES

. STROGONOFF

. PATÉ NO PÃO

. Bom 2015

. 2 DOS MEUS AMORES

. ANÍS CASEIRO

. DOCE DE MIRTILO

.arquivos

. Outubro 2016

. Janeiro 2016

. Maio 2015

. Abril 2015

. Fevereiro 2015

. Janeiro 2015

. Dezembro 2014

. Setembro 2014

. Julho 2014

. Junho 2014

. Maio 2014

. Setembro 2013

. Janeiro 2013

. Dezembro 2012

. Novembro 2012

. Agosto 2012

. Julho 2012

. Fevereiro 2012

. Janeiro 2012

. Dezembro 2011

. Novembro 2011

. Agosto 2011

. Julho 2011

. Março 2011

. Novembro 2010

. Setembro 2010

. Agosto 2010

. Julho 2010

. Junho 2010

. Maio 2010

. Abril 2010

. Março 2010

. Fevereiro 2010

. Janeiro 2010

. Dezembro 2009

. Novembro 2009

. Outubro 2009

. Setembro 2009

. Agosto 2009

. Julho 2009

. Junho 2009

. Maio 2009

. Abril 2009

. Março 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009

. Dezembro 2008

. Novembro 2008

. Outubro 2008

. Setembro 2008

. Agosto 2008

. Julho 2008

. Junho 2008

. Maio 2008

. Abril 2008

. Março 2008

. Fevereiro 2008

. Janeiro 2008

. Dezembro 2007

. Novembro 2007

. Outubro 2007

. Setembro 2007

. Agosto 2007

. Julho 2007

. Junho 2007

. Maio 2007

. Abril 2007

. Março 2007

. Fevereiro 2007

. Janeiro 2007

. Dezembro 2006

. Novembro 2006

. Outubro 2006

. Setembro 2006

.Contadores

Free Web Counter
Free Web Counter



online
blogs SAPO

.subscrever feeds