Sexta-feira, 11 de Novembro de 2011

OVOS CREMOSOS, para aquecer o coração

As horas, dias, semanas e meses passam tão rápido, parece que escapam, tal como um punhado de areia numa mão aberta ao vento!!! E esse tempo que passou, bem  ou mal vivido não volta mais… Ficam as recordações, os marcos que nos deixo o tempo que se escapou a uma velocidade alucinante… Desses marcos fazem parte datas, nesse caso o dia 10 de Outubro de 2011 e 31 do mesmo mês dia em que deveria ter entregue a tese, mas por causa da tal velocidade do dito tempo, tive que pedir nesse mesmo dia adiamento, é a vida, a correria da vida!

Quem veio a correr aqui para este lado do oceano foi o sr. Inverno veio tão apresado que chegou primeiro do que o sr. Outono e mais, está tão contente de cá estar que nem deixa o S. Martinho ter o “seu” Verão. Mas o sr Inverno está com sorte, por eu gostar dele, ou sou eu que tenho sorte,  melhor todos em casa têm sorte por eu gostar do Inverno… Ah pois é, que o diga a cozinha, o fogão, as panelas e as boquinhas da minha família.

Assim, têm saído do meu fogão, além das queimaduras, sim que estas não interessam senão à minha pessoa, várias refeições reconfortantes como pede o tempo frio.

Há pessoas que devem achar que eu não as bato todas, não é que não tenham alguma razão, alguma, porque acho que neste quesito eu tenho razão e por isso continuo a afirmar á pratos que só sabem bem no Verão e outros no Inverno exemplo disso temos: O Cozido à Portuguesa

As Pastas ( massa)

O Risotto

As Feijoadas ( de carnes ou mariscos)

O Arroz de Marisco e o de Cherne

As Caldeiradas e Massadas

As Migas

O Fondue,( sabe-me sempre melhor no inverno)

As Açordas

As Sopinhas quentes e reconfortantes, entre outros que além de aquecerem o corpo também aquecem a alma. E por falar em alma, lembrei do vinho do Porto quente, aliás já fui à adega buscar uma garrafita para logo à noite, hehhehe

Uma entrada muito agradável e que sabem muito bem no inverno são a dos ovos cremosos no forno, uma verdadeira delicia, para acompanhar com umas tostinhas.

Tenho visto várias versões em blogs, mas nestes utilizam ovos de codorniz, mas com tenho galinhas, é desses que uso. Considero uma entrada ideal para os dias frios e chuvosos. Fiz assim:

Em quatro tacinhas refractárias coloquei no fundo pedacinhos de paio fumado, salpiquei com um pouco de gengibre ralado por cima deste, duas colheres ( de sopa ) de natas,  e sobre estas um ovo caseiro, raspei um pouco de noz moscada e foi ao forno enquanto eu torrava na prateleira de cima uns amendoins, em aproximadamente 12 minutos ficou pronto.

 

Nota importante: não se devem encher na totalidade as tacinhas, porque ao ganharem temperatura as natas vão levantar.

É muito, muito bom, acompanhei com umas tostinhas.

Repare na cara de felicidade da sua familia, enquanto saboreiam, esta delicia

 

Tenho feito, nesses dias frios outras entradas como o tomates secos com cogumelos salteados com bacon e ervas de Provence, uns camarões fritos que passaram a ser os preferidos do pessoal cá de casa. Quanto aos doces bolo de maça, nozes e sultana, umas pancakes de queijo creme que são de comer de olhos fechados, creme de chocolate etc as receitas vão ser colocadas, mas noutro(s) dia(s) .

Como hoje é dia de S.Martinho vou fazer umas castanhas fritas com bacon para acompanhar umas bifanas, as sardinhas ficam para amanha, porque estamos em obras onde tenho a churrasqueira, assim amanha oriento-me melhor na confusão que deve lá estar.

Bom S. Martinho

 

Ps- em Agosto fiz uns ovos muito parecidos a estes do blog Quinta da Ribeira, mas estes sem o queijo e por ser em dia muito frio soube muito melhor

publicado por saoloira às 16:46
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