Terça-feira, 10 de Fevereiro de 2015

STROGONOFF

Esta receita, tal como outras, é feita aqui em casa só no inverno. É daqueles pratos reconfortantes, que aquece a alma e o coração, de rápida confeção é usual fazer para o jantar dos dias de trabalho, pois fica pronto em menos de 1 hora e é uma delicia, Ok um pouquinho calorico, mas também não é todos os dias, e substituindo a batata por arroz, fica qualquer cosita, digamos mais "saudável", mas aqui em casa é com a batata palha.

  • 1,5 kg de carne para strogonoff
  • 300 g de cogumelos 
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 caixinha de natas
  • Pimenta preta q.b.
  • Tomatada q.b.
  • Farinha de trigo q.b.
  • Sal a gosto

 

Tempera-se a carne com sal e a pimenta.

Numa  panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Entretanto, passa-se a carne pela farinha.

Quando a cebola e o alho estiverem transparentes coloca-se a carne, deixando dourar levemente. Adicione o conhaque, o ketchup e o molho inglês misturando bem. Acrescenta-se a tomatada e um pouquinho de água, porque a farinha vai comecar a engrossar e dar uma consistência aveludada ao molho. Tapa-se e deixa-se cozer em lume brando, mexendo com frequência para não pegar ao fundo. Quando a carne estiver com cerca de 35-40 minutos de cozedura, junta-se os cogumelos e as natas de deixa-se acabar de cozinhar.

Sirvo com batata palha.

 

.

 

 

publicado por saoloira às 12:47
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