Sexta-feira, 5 de Setembro de 2014

DOCE DE MIRTILO

Temos a sorte de ter estas bagas azuis e, como o tempo tem estado quente e muito húmido as plantinhas tem tido uns lindos e gordos bagos, em várias etapas de amadurecimento, o que é otimo para que as possamos colher quando temos tempo, que é apenas no fim-de-semana.

Assim já fiz compota por três veszes, mas calma eu não tenho quilos e quilos de doce, tenho apenas 3 frascos, ou melhor apenas uns 2,5 kg de compota, é que aquelas pequenas bagas azuis demoram muito a apanhar e consequentemente, devido ao seu diminuto tamanho a encher um baldinho.

 

Antes eu "roubava" sempre no peso do açúcar, mas depois tinha que os  consumir rapidamente ou tinha que conservar no frio, mas haja espaço para conservar tanta coisa no frigorifico, então tenho colocado a quantidade certa de açúcar e ficam à espera da sua vez no sossego da despensa.

 

1 quilo de mirtilos

1 quilo de açúcar

 

Coloque-os na minha panelinha de cobre em lume muito brando e ficam ali até eu achar que estão no ponto, que é quando depois de reduzir um bocado, deixa de fazer espuma opaca e fica uma espumazinha muito brilhante e límpida.

Tem que se mexer com ferquência até atinguir o dito ponto.

Depois de pronto é colocarem frascos esterilizados e guardar para mais tarde recordar os dias quentes de verão.

 

publicado por saoloira às 18:11
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