Quarta-feira, 27 de Julho de 2011

POUCO COMUM

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Não sei se é um fruto ou um legume, o que sei é que é óptimo, tanto em saladas como e ao natural. Aqui denomina-se de pêra melão.

Fresquinho é uma delicia, quando o calor aperta...

publicado por saoloira às 18:01
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Terça-feira, 26 de Julho de 2011

COMPOTA DE FRAMBOESA

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Este ano tal como o anterior, a produção de framboesas na quinta tem sido muito reduzida, em comparação com os anos anteriores, que deu para fazer licor, congelar produzir compota para a família e amigos. Ainda assim este está um pouco melhor, já deu para encher 2 frascos, que embora, não sendo tão grandes como noutros anos vai dar certamente para colorir o pãozinho do pequeno almoço e lanches do inverno

A receita da compota é em tudo idendica às outras:

O mesmo peso da fruta em açúcar, vai ao lume a fazer ponto. Depois coloca-se em fracos esterilizados.

 

publicado por saoloira às 13:39
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Quinta-feira, 21 de Julho de 2011

FEIJÃO DE DEBULHAR

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Agora é o tempo do feijão de debulhar. Guardo-o no congelador, na altura de cozinhar vai mesmo congelado para a panela, coze muito rápidamente, é versatil e é muito saboroso

publicado por saoloira às 15:23
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Quarta-feira, 20 de Julho de 2011

ENTRADA RÁPIDA

Fiz esta entrada para o jantar duma sexte-feira, daqueles que a mesa se enche de saladas frias, queijos, pão tostas e,  que não há um prato principal. Tornando-se numa refeição leve que cada um come o que mais gostar.

Vi esta receita num blog e decorrei para depois fazer entretanto perdi-me entre as várias fontes de informação e  já não sei de onde veio, quando encontrar a origem venho colocá-la.

Fiz assim.

No fundo duma tacinha refractária coloquei uns pedaços de queijo e fiambre, sobre estes abri um ovo, das minhas galinhas felizes, finalizei com um pouco de natas. Levei ao forno (  devia ir em banho-maria, mas não foi), enquanto grelhava um outro pestisco para esse jantar, lapas grelhadas.

Quando dourar por cima retira-se do forno e serve-se.

Acompanhei com umas tostas.

 

Notas:

Gostamos, mas acho que vai ser mais apreciada com o frio do inverno e, da proxima vez que a fizer, vou sustituir o fiambre por chouriço e antes de colocar as natas vou salpicar com umas ervinhas aromáticas.

 

 

publicado por saoloira às 17:09
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Sexta-feira, 15 de Julho de 2011

OVOS DE GALINHAS FELIZES

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A foto é antiga, mas repete-se com frequência, o achar de ninhos das galinhas felizes, que em semi-libertade, escolhem o local  para pôr os ovos, de onde sairia a sua descendência, caso não os consigamos descobrir...

publicado por saoloira às 17:23
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Quinta-feira, 14 de Julho de 2011

COURGETTES GRELHADAS

Têm-me oferecido imensas courgettes, como não suporto estragar alimentos, tenho feito as ditas, de diversas formas para acompanhar os pratos principais, uma das maneiras que mais tem tido saída é a grelhada na brasa.

Então faço assim:

Corto as courgettes no sentido longitudinal, as fatias ficam com uns 2cm de espessura, coloco num tabuleiro que salpiquei o fundo com uma mistura de alho em pó, ao qual adicionei umas pedras de sal e folhinhas de orégão secos, por cima das courgettes salpico igualmente com a mesma mistura e, vão para a grelha uns 5 minutos de cada lado aproximadamente, dependendo do calor imanado das brasas ser mais ou menos forte. Quando saem do lume, são de uma amarelo muito clarinho, a polpa que inicialmente era branca. Rego-as com uma mistura de azeite e sumo de limão ou substituo-o este por vinagre balsâmico.

Tem sido o acompanhamento das carnes grelhadas na brasa destes últimos fins-de-semana.

E é muito bom, além de pouco calórico.

publicado por saoloira às 12:59
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Terça-feira, 12 de Julho de 2011

FLORES COMESTIVEIS

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Só outro dia é que eu soube que estas flores além de lindissimas eram comestiveis, que bonita que fica a saladinha {#emotions_dlg.inlove}

publicado por saoloira às 17:15
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