Segunda-feira, 26 de Fevereiro de 2007

Fudge de Chocolate

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
1 chávena de açúcar
1 chávena de nozes picadas

Misture todos os ingredientes e leve ao lume baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do lume e bata com colher de pau, até perder o brilho. Despeje sobre mármore untado, deixe arrefecer e corte em quadradinhos ou losangos.

publicado por saoloira às 16:51
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Domingo, 25 de Fevereiro de 2007

TARTE DE COCÔ DELICIOSA

1 embalagem de massa folhada fresca
400 g de açúcar
6 ovos
200g de coco ralado
200 de queijo da ilha ralado.

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar a base da massa com um garfo. Eu costumo usar o papel vegetal que vem com a massa, só corto os excessos.


Envolver os ovos com o açúcar sem bater muito. Adicionar o coco ralado e o queijo da ilha. Colocar este preparado na tarteira e levar ao forno. Forno a 160º, mais ou menos 40 minutos até alourar.
publicado por saoloira às 22:31
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Pasteis de bacalhau

 600 g de batatas
- sal & pimenta
- 2 postas de bacalhau demolhado e cozido
- 1 cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 2 ovos
- óleo vegetal q.b.
Lavar muito bem as batatas e cozê-las com a pele em água a ferver temperada de sal por 35 minutos. Escorrer e descascar. Fazer um puré com as batatas. Reservar.

Eliminar a pele e as espinhas do bacalhau. Desfiar o peixe. Reservar.

Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o puré de batata e o bacalhau desfiado. Incorporar a salsa previamente picada assim como os ovos ao preparado, fora do lume. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem para ligar os ingredientes.
Moldar os pasteis com o auxílio de duas colheres (sopa). Fritar os pasteis em óleo bem quente até se apresentarem dourados e estaladiços.

Escorrer muito bem sobre papel absorvente. Acompanhar com azeitonas pretas e salada mista.

publicado por saoloira às 22:18
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Peixinhos da horta

- 300 g de feijão verde
- 100 g de farinha de trigo
- umas gotinhas de sumo de limão (talvez uma colher se sobremesa)
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 dl de vinho branco
- 2 ovos inteiros
- sal e pimenta q.b.
- óleo para fritar


Confeccção:
Lave o feijão verde, retire-lhe as pontas e os fios. Coloque-os numa panela com água a ferver e sal e deixe-os ficar uns 5 minutos, ou até ficarem semi-cozidos. Retire-os, escorra o feijão da água e deixe arrefecer.
Entretanto, numa tijela, coloque a farinha, abra um buraco ao meio. Aí deite, sal, pimenta preta moída, o sumo de limão e o azeite. Comece a mexer com uma colher de pau e, sem parar de mexer, junte o vinho. Continue a mexer, vá juntando os ovos, um a um, inteiros. Bata a massa mais um bocadinho, parando quando estiver bem ligada.
Envolva os feijões, dois a dois, na massa e leve a fritar em óleo quente.
publicado por saoloira às 22:11
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Sexta-feira, 23 de Fevereiro de 2007

Strogonoff de atum

Ingredientes
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
2 latas de atum ao molho rosé
1 lata de natas
ketchup
Mostarda
Champignon picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer
Doure a cebola na margarina e depois refogue o champignon. Acrescente o atum ao molho rosé e as natas. Tempere a gosto.

publicado por saoloira às 23:39
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Quarta-feira, 21 de Fevereiro de 2007

Pão de Alho

1 baguete;queijo ralado (mozarella);manteiga Ilha Azul;4 a 6 dentes de alho;óregãos para polvilhar

Corta-se a baguete em fatias compridas. Esmagam-se os dentes de alho e fritam-se na manteiga.Pincelam-se as fatias de pão com esta mistura e polvilha-se com o queijo ralado e orégãos.Colocam-se as fatias num tabuleiro e leva-se ao forno para gratinar.
Servir de imediato.

publicado por saoloira às 23:02
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Pipocas

milho
óleo
corante alimentar amarelo
aroma de baunilha
açúcar

Num tacho deita-se o milho, um fio de óleo e açúcar a gosto. Juntam-se umas gotinhas de corante amarelo e outras de aroma de baunilha. Mistura-se tudo e leva-se ao lume, tendo o cuidado de usar uma tampa.
Quando o milho começar a estalar agita-se energicamente o tacho. Depois dos estalos diminuirem de intensidade desliga-se o lume e transfere-se as pipocas para uma taça. Serve-se de imediato.

publicado por saoloira às 23:01
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