Sábado, 30 de Dezembro de 2006

Bolo Bomba

Ingredientes para o creme:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de amido de milho

1 lata de natas

Com exceção das natas, coloque todos os outros ingredientes numa panela em lume brando, mexendo sempre para não pegar ou engunhar. Depois de engrossar e arrefecer, juntar as natas.

Ingredientes para a massa na ordem em que deve ser adicionada

3 chávenas de farinha de trigo
1  chávena de chocolate em pó

1  chávenas de leite de vaca

3 gemas

100g de margarina à temperatura ambiente

3 chávenas de açúcar

3 claras em neve
1 colher bem cheia de fermento.


Bater na batedeira todos os ingredientes deixando por último o fermento e as claras em neve.Estes últimos deverão ser acrescentados à massa delicadamente.

Colocar numa forma untada metade da massa, depois o creme. O creme DEVE ser colocado aos poucos com uma colher na parte central do bolo. Depois coloque a outra metade da massa. ASSAR EM FORNO BRANDO.

Só desenforme o bolo quando estiver COMPLETAMENTE frio.

Para a cobertura:

Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.
Juntar 1 embalagem de natas sem soro até ficar um creme homogêneo.
Cobrir o bolo quando completamente frio – somente a cobertura dever estar quente por ser recém preparada.

Levar ao frigorifico por pelo menos 4 horas.

NOTA:

Deve-se fazer o creme primeiro pois ele tem que arrefecer antes de ser usado. Quando ele estiver já morno comece o bolo pois esta fase será bem rápida. O bolo é daqueles em que se mistura tudo num recepiente de uma vez. Não tem bater manteiga com açúcar antes.

publicado por saoloira às 23:21
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Sexta-feira, 29 de Dezembro de 2006

Receitas

CRUMBLE DE MAÇÃ
5 maçãs Golden - 200gr de açucar amarelo - 150gr de farinha - 80gr de manteiga - raspa de um limão - canela em pó q.b.
Começa por untar-se um prato de tarte com manteiga e liga-se o forno a 180ºc .
Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos e depois cada quarto em dois ou três cubinhos (conforme o tamanho das maçãs), distribuem-se pelo prato cobrindo bem o fundo, polvilha-se abundantemente com a raspa do limão e a canela em pó, vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Enquanto isso, prepara-se a cobertura.
Põe-se a manteiga a derreter até ficar liquida e numa taça mistura-se bem a farinha com o açucar, junta-se a manteiga derretida e mexe-se com a colher de pau até a manteiga desaparecer, depois com as mãos mistura-se melhor(esta massa fica tipo areia).
Depois de ter passado o tempo de forno retira-se as maçãs e polvilha-se com a cobertura areada(crumble), eu passei-a entre as mãos como se estivesse a ralar algo...até cobrir todas as maçãs.
Vai novamente ao forno, mas desta vez só ao grill para dourar o crumble. Cuidado, fiquem atentas(os) ao forno pois é um instante até dourar, se ficar demasiado tempo queima e o Crumble fica escuro.
Tarte de amêndoa

2 ovos

8 c. sopa de açucar

2 c. sobremesa de manteiga amolecida

4 c. sopa de leite

10 c. sopa de farinha

2 c. café de fermento

Começa por se misturar os ovos com o açucar, bater até formar um creme fofo, juntar a manteiga e o leite e bater mais um pouco, por fim misturar a farinha com o fermento e juntar ao creme anterior e envolver bem. Deita-se o preparado numa tarteira untada e polvilhada com farinha.Vai ao forno pré-aquecido 180ºC cerca de 10,15 minutos.

Para a cobertura da tarte:

12 c. sopa de leite

100gr de manteiga

150gr de miolo de amêndoa laminada

100gr de açucar

Deita-se num tachinho, o leite, a manteiga e o açucar, vai ao lume brando até ferver, junta-se o miolo de amêndoa e deixa-se ferver uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

Deita-se este preparado ás colheradas por cima da tarte já pronta, mas antes pica-se a massa da tarte com um garfo, de maneira a ficar toda cheia de buraquinhos, espalha-se a cobertura com a ajuda de um garfo e por fim o molho que restou no tachinho.

Vai novamente ao forno para dourar a cobertura, eu uso o grill do meu forno é mais rápido e fica bem douradinha.

publicado por saoloira às 21:30
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TARTE FOLHADA DE ESPINAFRES E BACON

  • 2 bases de massa folhada para tarte
  • 150gr de bacon
  • 100gr de queijo mozarella
  • 100gr de espinafres congelados
  • 1 gema

Levei ao lume um tachinho com cebola e alho picado deixei alourar um pouco e juntei o bacon cortado aos quadradinhos pequenos, mexi e deixei em lume brando a cozinhar, não foi necessário temperar pois o bacon ja é salgado, enquanto isso numa frigideira com azeite juntei os espinafres já descongelados e escorridos temperei de sal e oregãos, deixei cozinhar uns 10 minutos. Acendi o forno regulei para 200ºC Desenrolei a bases de massa folhada e coloquei uma em cima do tabuleiro do forno, em cima da massa espalhei o bacon e por cima deste o queijo mozarella e por fim os espinafres.

A tarte para ficar com o aspecto da foto, fiz assim: com uma faca afiada e com bico fiz pequenos cortes distribuidos por toda a massa pincelei a extremidade da massa que já tinha o recheio com água e com cuidado (para não abrir muito) coloquei a outra base de massa por cima e pressionei as pontas em toda a volta, por fim pincelei com gema de ovo misturada com 2 colheres de sopa de água. Levei ao forno até a massa folhar bem e ficar dourada por cima.

Conselho: Não tire logo a tarte do forno, abra a penas um pouco a porta do forno para o calor sair lentamente e ao fim de 5 a 10 minutos retire a tarte e deixe arrefecê-la por complecto em cima do fogão, assim evita que baixe, devido a uma diferença brusca de temperatura.

Nota: Para fazer os cortes na massa como descrevi em cima , no mercado existe às venda um utensílio próprio para este fim, mas com não tinha usei a faca, o efeito é quase o mesmo.

publicado por saoloira às 21:29
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Quinta-feira, 28 de Dezembro de 2006

Bolo de Chocolate e Queijo Mascarpone

Ingredientes:

200 g de chocolate (tablete); 5 ovos; 150 g embalagem de queijo mascarpone; 50 g de manteiga sem sal; 200 g de açúcar; 100 g de farinha

Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria. Bater os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o queijo mascarpone. Junte por fim a farinha e leve ao forno durante 40 minutos.

publicado por saoloira às 21:47
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Creme de Whisky

Ingredientes:

 1 lata de leite condensado; um lata de whisky (uma vez vazia a lata serve como medida); 2,5 dl de natas; 1 pitada de canela em pó

No copo misturador da varinha mágica, junta-se todos os ingredientes mencionados. Bate-se durante alguns segundos com a máquina. Leva-se o creme ao frigorífico numa garrafa de vidro. Servir, bem fresquinho, acompanhando o café.

publicado por saoloira às 21:45
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Pão de Banana e Noz

½ copo de óleo vegetal
1 copo de açúcar
2 ovos grandes

Misturar estes ingredientes e depois juntar os restantes ingredientes.
2 bananas maduras
2 copos de farinha
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal (só coloquei uma pitada)
½ copo de nozes (facultavivo)

Despejar numa forma de bolo inglês untada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno temperatura moderada durante 50 a 60 minutos.

publicado por saoloira às 21:39
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Bolo Pudim de Peros


1 chávena de farinha com fermento; 2 chávenas de açúcar; 3 ovos; 2 chávenas de leite; 4 peros golden; margarina para untar a forma; farinha para polvilhar a forma; canela para polvilhar


Misturar a farinha com o açúcar e os ovos. Bater muito bem e aos poucos juntar o leite sem parar de bater. Esta mistura deve ficar um pouco líquida. Descascar os peros, e corta-los às fatias, depois destas limpas de pevides, dispôr em flor no fundo de uma forma, untada de margarina e polvilhada de farinha.Por cima deitar o preparado anterior. Polvilhar a supervicie com canela e levar ao forno pré-aquecido. Passados 40 minutos verificar se a massa esta cozida.Desenformar sobre um prato de vidro e servir depois de frio.

publicado por saoloira às 21:36
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